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学校开展食品安全与饮食健康专题培训
  2018-09-14 16:52:34 浏览次数:435


为进一步加强学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识,普及食品安全科学知识,确保广大师生员工的饮食健康与安全。2018年913日,我校邀请镇江市食品药品监督管理局阮文俊科长在我校至真楼一楼录播厅开展食品安全与饮食健康专题知识讲座,后勤管理处及各食品经营实体从业人员共计60余人参加培训。

阮文俊科长以“强化意识 强化管理 筑牢食品安全防线”为主题从餐饮服务安全和操作规范两方面进行了知识培训。阮科长从食堂卫生管理的法律法规,食堂从业人员的卫生要求,食堂禁止采购的食品,食物中毒的有关知识等方面展开。他指出全体从业人员每天务必做好个人和环境卫生,严格执行餐具消毒工作规范;加强食品卫生和食品安全监管,做到每天有检查、有记录、有整改;"细节决定安全",做好食品留样工作;要切实把控好食品卫生安全的风险点。

后勤管理处处长朱勇对本次培训会作出总结。他要求,要高度重视食品安全工作,一要高度重视食品安全工作,要牢牢守住学校餐饮工作中的“生命线”、“红线”和“底线”, 要打好食品安全的“主动仗”,强化责任,防线前移。不能等出现问题才想着去加强,要把规范和预防工作做在前面。二要提升精细化管理水平,狠抓细节,规范流程。无论是规章制度还是具体要求,根本在于行动上的真正落实,要进一步加强和完善制度建设,规范工作流程、工作要求和员工的工作行为,在做好日常管理的同时要更加注重细节,因人施策,提升服务品质。三是要坚持问题导向,狠抓整改落实。认真挖掘安全管理工作中的死角区域,发现问题迅速整改,学会查漏补缺,避免因“经验主义”造成思想上的麻痹大意,要严格执行《食品安全法》和相关管理规定,严把食品卫生安全关,饭菜质量关,为广大师生提供安全、优质的餐饮服务。







作者:后勤管理处
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